ぷちっとした食感が楽しい、たかきびをたっぷり入れた餃子です。
低カロリーで食物繊維、ミネラル、ポリフェノールたっぷりの嬉しい一品に仕上がりました。
■たかきび餃子
[ 材料 ]
たかきび200g(1カップを炊いたものの半量)、餃子の皮(大判サイズ)30枚、グレープシードオイル適量 |
A: |
キャベツ1/4個、ニラ1束g、白ネギ1/2本、塩小さじ1 |
B: |
醤油大さじ1、ベジタスープの素1/2袋(袋から出した粉状のもの)、しょうが大さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2 |
[ 作り方 ]
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Aの野菜はみじん切りし、塩小さじ1をふりかけて混ぜ、しばらく置いて水気が出たら絞ってボールに入れる。 |
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にBの調味料を加えてよく混ぜる。 |
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餃子の皮のまわりを水でぬらし、中央に②の具をのせて包む。 |
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フライパンにグレープシードオイルを熱し餃子を並べ、熱湯を1cmの深さまで注ぎフタをして蒸し焼きにする。
水分がなくなったらフタを取りこんがり焼き色がつくまで焼く。 |
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好みでしょうゆ、りんご酢、ラー油、またはバルサミコ酢などでいただく。 |
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<たかきびの炊き方(1カップ)>
・たかきびはよく洗って一晩水につけておく。
・水気をきり、鍋に水1カップ、塩小さじ1/4を入れ、ふたをして弱火にかける。
・煮たって1分程したら中弱火で5分、とろ火で10分程炊く。
・炊き上がったら火から下ろし、10分程むらす。 |
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