ザーサイと豆腐のスープ　（vegan レシピ）

ザーサイの旨味をいかして、スープも豆腐もおいしい中華スープに仕上げました。
中華メニューには、こんなあっさりスープがよく合います。

■ザーサイと豆腐のスープ

［　材料　]

A：	ザーサイ７０ｇ、豆腐１丁、えのき茸１/２株、ベジタスープの素１袋(袋から出した粉状のもの)、水０．９Ｌ、酒大さじ１、ごま油大さじ１/２、万能ねぎ、塩、こしょう少々

[　作り方　]

	ザーサイは洗って千切りにし、水に１０分つけて塩抜きをする。
	豆腐は一口大、えのき茸は長さを３等分に切り、万能ねぎは小口切りにする。
	鍋にごま油とのザーサイを入れて軽く炒めたらを水と酒とベジタスープの素とえのき茸を加えて１０分煮る。
	豆腐を加えて塩、こしょうで味を調える。
	器に盛り、万能ねぎをちらす。