麺つゆを使った簡単ひじきのふりかけです。
えのき入りで旨味も◎
ごま、ゆずごしょう、梅干し、ゆかりとアレンジ次第でバリエーションアップの万能レシピです♪
材 料（5人分）
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乾燥ひじき 20g
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えのき茸 1袋（100g）
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菜種油（またはごま油）小さじ1
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麺つゆ（濃縮タイプ）大さじ2
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みりん 大さじ1/2
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いりごま、ゆずごしょう、梅干し、ゆかり等 お好みで少々
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しょうが 千切り1片分
＜作り方＞
1. 乾燥ひじきは水で戻し、さっと水洗いして水気を切る。
えのき茸は石づきを切り落とし4等分に切る。
2. 大きめのフライパンにえのき茸を重ならないように広げ、中火〜弱火で焼き付けて水分を飛ばし一度だけ裏返しきつね色に焼く。
この時に混ぜすぎると水分が出てしまうので注意。
3. 菜種油と生姜の千切りを加えて軽く炒め、香りが立ったらひじき、麺つゆ、みりんを加えて水分がなくなるまで炒める。
4. 火を止めて入りごまやゆずごしょうなどお好みで混ぜ合わせる。
炊きたてのご飯、おにぎりにかけてどうぞ。
※ ☆麺つゆの種類で濃さが変わるので味見しながら調整してください。
☆えのき茸の他にエリンギもお勧めです。
☆おからを加えると腹持ちの良いふりかけになります。