生の新鮮なえんどう豆は香りも甘みも格別♪
旬の時期しか味わえない美味しさですよ。
豆の特徴によって2種類の豆ご飯を紹介します。
☆ツタンカーメンの炊き込みご飯
〈材料 4合分〉
・ツタンカーメン豆 1袋（正味約100g）
・クリスマス島の海の塩 小さじ2
・純米酒 大さじ2
・水 720cc（炊飯器の4合のメモリまで）
・米 4合
〈作り方〉
1. 米はといで炊飯器の4合のメモリまで水を加えて30分浸水させておく。
2. サヤから豆を取り出し、塩・純米酒とともに炊飯器に入れて混ぜる。
3. 通常の炊飯モードで炊き、炊きあがったら天地返し（混ぜる）し一晩置く。
（炊きあがったすぐは緑のグリーンピースご飯ですが一晩置くことで赤紫色の豆ご飯になります）
☆グリーンピースの豆ご飯（混ぜ込みご飯）
〈材料 4合分〉
・グリーンピース豆 1袋（正味約100g）
・クリスマス島の海の塩 小さじ2
・純米酒 大さじ2
・水（茹で汁＋水） 720cc
・米 4合
〈作り方〉
1. 米はといで30分浸水させ、水を切る。
2. サヤから豆を取り出し、分量の水に塩小さじ1を加えて沸騰させ、2〜3分茹でてそのまま冷ます。（茹で汁は捨てない）
3. 豆を取り出し、茹で汁に水を足して720ccにし、鍋にグリーンピース以外（塩は残りの小さじ1）の材料を入れて火にかける。
4. 中火で沸騰したら弱火にし10分加熱し、強火で1分後に火を止めて10分むらす。
5. 豆を加えて混ぜて5分置く。
※炊飯器でもOKです。（内釜のメモリまで茹で汁＋水を加えてください）
※グリーンピースを別茹ですることで鮮やかな豆ご飯に仕上がります。
しっかりと塩気のきいたご飯で冷めても美味しいですよ。
初夏の美味しさを楽しんでくださいね。
〈クリスマス島の海の塩 かるなぁ〉