ホロホロとくずれそうなくらい繊細なクッキーに、しっかり洋酒のきいたヴィーガンチーズを挟みました。
ティータイムにどうぞ。
■レーズンサンドクッキー （8個～10個分）
［ 材料 ]
A：
全粒薄力粉 ２カップ
グレープシードオイル １/２カップ
黒糖 １/４カップ
クリスマス島の塩 ひとつまみ
B：
洋酒漬けレーズン １/２カップ
メープルシロップ 大さじ５
クリーミーシーズ １/２個
[ 作り方 ]
1. Ａの全粒薄力粉、黒糖、塩をよく混ぜ合わせ、グレープシードオイルを注いで全体によく混ぜ合わせる
2. １をラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。
3. オーブンシートに２を5㎜厚さに伸ばし切れ目を入れる。
4. 180℃で12分焼く。
5. Ｂの材料は鍋に入れて火にかけ、沸騰したら1分煮立て火を止める。
熱いうちクリーミーシーズを混ぜ、冷めたら冷蔵庫へ入れて冷やし固める。
6. 4のクッキーに5のクリームをぬりサンドする。