とってもヘルシーな小豆のおやつを作りました。
この懐かしい素朴な味わいはクセになるかも・・・。
是非あなたもお試し下さい。
■小豆のパウンドケーキ（10cm×20cmパウンド型2個分）
［ 材料 ]
A：
全粒薄力粉１・１／２カップ、全粒強力粉1カップ、ベーキングパウダー大さじ１（アルミニウム不使用のもの）
B：
メープルシロップ120ｃｃ、グレープシードオイル50ｃｃ、豆乳50ｃｃ、塩ひとつまみ、天然バニラエッセンス大さじ１
C：
小豆の水煮2袋、メープルシロップ大さじ2
[ 作り方 ]
1. Ｃの小豆の水煮とメープルシロップをよく混ぜておく。
2. ＡとＢの材料は各ボールに入れて、それぞれよく混ぜる。
ＡのボールにＢを加え、下からすくうようにして混ぜ、1の小豆を加えて全体に混ぜ込む。
3. 2を半分づつ型に流す。
4. 180度に温めたオーブンで40分焼く。
オーブンから出し、冷めてから型からはずし、切り分ける。