◎ごまだれ冷し中華（８人分）
冷たくひやした野菜とたれが、しっかり太麺の沖縄そばによくからみ、夏の暑さをクールダウンしてくれます
■ごまだれ冷し中華
［ 材料 ]
沖縄そば８個
ごまだれ：
お湯６０cc、ベジタスープの素１袋、冷水４０cc、白ごまクリーム大さじ６、しょうゆ大さじ６、メープルシロップ大さじ２、リンゴ酢大さじ４、ごま油大さじ１、バルサミコ酢小さじ１
トッピング：
トマト２個、きゅうり４本、玉ねぎ１/2個、リンケッツ２缶（又はベジタスハム・スモークタイプ１/２本）、ピーマン、ししとう、なすなどの季節の野菜適量
[ 作り方 ]
1. たれを作る。
お湯にベジタスープの素を入れて１０分おき、だしが出たら袋を絞って引上げ、冷水をたす。
2. ボールに残りの材料を入れてよく混ぜ、①を加えて更に混ぜ、冷蔵庫に入れてよく冷す。
3. トッピングの準備をする。
トマトはくし型に切り、きゅうりは千切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、リンケッツは焼いてから千切りする。季節野菜は適当な大きさに切って焼く。
4. 沖縄そばを熱湯で１分茹で、冷水で洗って水を切る。
5. 皿にごまだれの１/２量を敷き、麺をのせ、残り半分のごまだれをかけてトッピングで飾る。