◎ベジタリアンのハヤシライス （８人分）
洋食の人気定番メニューのハヤシライスを、植物性１００％で作りました。
濃厚な深い味わいなのに、後味はさっぱり！！
ヘルシーで美味しいレシピです。
■ベジタリアンのハヤシライス
［ 材料 ]
ベジミート薄切りタイプ160g、玉ねぎ3個、人参1本、マッシュルーム12個、しめじ1株、グレープシードオイル適量
A：
無漂白小麦粉大さじ１、植物派だしの素1袋（袋から出した粉状のもの）、ガーリックパウダー、ナツメグ、こしょう各少々
B：
水400cc、野菜ジュース380㏄、赤ワイン150㏄、トマトの缶詰1缶(410ｇ)、ウスターソース70cc、植物派だしの素1袋、ベイリーフ2枚
C：
玄米みそ大さじ１、しょうゆ小さじ１、白ごまクリーム小さじ１
[ 作り方 ]
1. お湯で戻したベジミートの水気をしぼり、Ａをまぶしてグレープシードオイルで揚げる。（又は多めの油で炒めても良い）
2. 玉ねぎ、人参、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にグレープシードオイルを熱し、玉ねぎを甘味が出るまでじっくり炒め、人参、マッシュルームを加えて更に炒める。
4. 十分に油が回ったら、1のベジミートとＢを加えて煮立て、煮立ったらＣを加えてフタをし、弱火でコトコト煮る。
5. 皿に玄米ご飯を盛りつけ、4を注ぎ、グリーンピースや青菜などを添える。