◎喫茶店のナポリタン （４人分）
ちょっぴりレトロなネーミングをつけたのは、パスタと言えばナポリタンかミートソース位しかなかった昭和の洋食メニューの定番だったから・・・。喫茶店で食べたあの懐かしい味を再現してご紹介しました！
■喫茶店のナポリタン
［ 材料 ]
生パスタ・スパゲッティー2.2mm ４個、オリーブオイル、乾燥パセリ
ソース：ケチャップ1/２カップ、ウスターソース１/４カップ、ゆで汁１/４カップ、塩、こしょう適量具：ベジハム１/４本（又はリンケッツ1/２缶）、ピーマン３個、玉ねぎ1/２個、にんにく１/２片
[ 作り方 ]
1. ソースの材料は全て混ぜ合わせておく。（ゆで汁は後から足す）
2. 具のベジハム（リンケッツ）、ピーマンは千切りし、玉ねぎは薄切り、にんにくは薄くスライスしておく。
3. パスタを茹でる。（ゆで汁１/２カップはソースに足す）
4. フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら強火にして玉ねぎを加え、透き通ってきたらベジハム（リンケッツ）とピーマンを加えて炒め、ソースの１/３量を加えて煮立て、茹でたパスタを加え、残りのソースを加えて混ぜながらソースを全体にからめる。
5 皿に盛り、パセリをふる。
※
美味しく仕上げるコツ－4人分の材料ですが、フライパンで2回に分けて2人分づつ作ると味ムラ無く仕上がります。また、仕上げのソースを入れたら強火でほんの少し焦がすように仕上げると香ばしく、美味しくなります。