◎揚げなすのバルサミコ酢焼き （４人分）
バルサミコ酢を使って揚げなすを上品なお味に仕上げました。
コクと旨みがぎゅっと詰まっているのに、さっぱりといただける人気レシピです！
■揚げなすのバルサミコ酢焼き
［ 材料 ]
なす４本、オリーブオイル適量
Ａ：バルサミコ酢大さじ２、醤油大さじ１、発酵調味料(みりん)大さじ１、メープルシロップ大さじ１、酒大さじ１、おろししょうが小さじ１、塩少々
[ 作り方 ]
1. なすはヘタを切り落とし、縦に半分に切り皮のほうから斜めに切り込みを入れる。
塩水につけてあく抜きをする。
2. フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、水気をふき取った①をしんなりするまで揚げ焼きにする。
3. フライパンに残った余分な油をふき取り、合わせたＡを入れて中火で汁をからめながら、ほぼ汁気がなくなるまで焼く。