さっくりパイに、なめらかな豆乳クリームと季節のフルーツをサンドしたミルフィーユです。
メープルのやさしいが、クセになります。
見ても、食べても幸せに感じるベリースイーツです。
■ベジタリアンのミルフィーユ
［ 材料 ]
＜パイ生地＞
Ａ：
全粒薄力粉1カップ
Ｂ：
ごまバター大さじ２、グレープシードオイル大さじ３、水１/２カップ、塩小さじ１/２強
＜豆乳クリーム＞
Ｃ：
豆乳1カップ、フレーク寒天小さじ１・１/２、メープルシュガー大さじ３、塩ひとつまみ
Ｄ：
くず粉大さじ１、水大さじ１、バニラエッセンス大さじ１/２メープルシュガー、
季節のフルーツ適量
[ 作り方 ]
1. Ｂの材料を混ぜ合わせＡをふるって入れ、さっくり混ぜる。まとまったらラップに包んで冷蔵庫で一時間寝かせる。
2. Ｃの材料を鍋にいれたら火にかけ沸騰したら弱火にして５分煮溶かす。
3. Ｄのくず粉を水で溶いて②に少しずつ加え、とろみがついたら火を止めバニラエッセンスを加える。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4. 1の生地をラップにはさみ麺棒で２mmの厚さにのばす。
好みの型で抜き、鉄板にのせたら爪楊枝で数ヶ所刺し、２００度に温めたオーブンで１０分焼く。
5. パイ、3の豆乳クリーム、カットしたフルーツを重ね茶こしでメープルシュガーをふりかける。