◎ベジミートときくらげ炒め(８人分)
きくらげのこりこり感とやわらかいお肉の食感が楽しめるレシピです。
■ベジミートときくらげ炒め
［ 材料 ]
ベジミートうす切りタイプ１/２カップ、 乾燥きくらげ３０ｇ、 長ねぎ２本、 にんにく１片、 しょうが１片、 グレープシードオイル適量
調味料：
ベジ粉（ ベジタスープの素１袋を袋から出した粉状のもの、 小麦粉１/２カップ、 こしょう少々を混ぜたもの）酒１/２カップ、しょうゆ大さじ２、 塩、こしょう少々
[ 作り方 ]
1. 乾燥きくらげは水につけて戻し、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
2. ベジミートはお湯でやわらかく戻し、水気をしぼってベジ粉をまぶしグレープシードオイルで軽く揚げる。
3. フライパンに大さじ１のグレープシードオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒め、香り立ったら強火で長ねぎを入れて１分程度炒めたら、①のきくらげと②のベジミートを加えて酒をまわしかけ、さらに炒める。
4. しょうゆ、塩、こしょうで調味する。