◎チキンもどきソテー・カレーソース(8人分)
ベジミートを使ってチキンソテーもどきを作りました。カレーソースで一段とご飯がすすみます。サウザンアイランド風ドレッシングのサラダを添えてどうぞ!
■チキンもどきソテー・カレーソース
[ 材料 ]
ベジミートブロックタイプ250g(1人分はひとつかみ)、植物派だしの素1袋(袋から出した粉状のもの)、こしょう、小麦粉各適量
玉ねぎ1/2個、にんにく1片、しょうが1片、酒大さじ2、水2カップ、カレー粉1/2カップ、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1
[ 作り方 ]
1. ベジミートブロックタイプをたっぷりの湯につけてもどし、水気をしぼってボールに入れ、植物派だしの素、こしょう、小麦粉をまぶす。
2. フライパンに多めのグレープシードオイルを熱し、①のベジミートを両面こんがりと焼く。
3. ソースを作るーフライパンにグレープシードオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんにくとしょうがを加えて炒め、香り立ってきたら酒、カレー粉、水、ケチャップ、しょうゆを加え、とろみが出るまで火にかける。
4. 皿に②のベジミートをのせ、③のソースをかける。