ぷちっとした食感が楽しい、たかきびをたっぷり入れた餃子です。
低カロリーで食物繊維、ミネラル、ポリフェノールたっぷりの嬉しい一品に仕上がりました。
| ■たかきび餃子
［ 材料 ]
| たかきび200g（１カップを炊いたものの半量）、餃子の皮（大判サイズ）３０枚、グレープシードオイル適量 |
| A： |
キャベツ１/４個、ニラ１束g、白ネギ１/２本、塩小さじ１ |
| B： |
醤油大さじ１、ベジタスープの素１/２袋（袋から出した粉状のもの）、しょうが大さじ１/２、ガーリックパウダー小さじ１、片栗粉大さじ１、ごま油大さじ１/２ |
[ 作り方 ]
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Ａの野菜はみじん切りし、塩小さじ1をふりかけて混ぜ、しばらく置いて水気が出たら絞ってボールに入れる。 |
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 にＢの調味料を加えてよく混ぜる。 |
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餃子の皮のまわりを水でぬらし、中央に②の具をのせて包む。 |
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フライパンにグレープシードオイルを熱し餃子を並べ、熱湯を1cmの深さまで注ぎフタをして蒸し焼きにする。
水分がなくなったらフタを取りこんがり焼き色がつくまで焼く。 |
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好みでしょうゆ、りんご酢、ラー油、またはバルサミコ酢などでいただく。 |
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＜たかきびの炊き方（１カップ）＞
・たかきびはよく洗って一晩水につけておく。
・水気をきり、鍋に水１カップ、塩小さじ１/４を入れ、ふたをして弱火にかける。
・煮たって１分程したら中弱火で５分、とろ火で１０分程炊く。
・炊き上がったら火から下ろし、１０分程むらす。 |
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