◎さつま芋のパイ （５～６人分）
素朴な味、香り、食感が好きな方にはこんな手作りパイがおすすめです。
自然の甘味を生かした甘さひかえめの、さつま芋サクサクパイです。
［ 材料 ]
さつま芋1本
A：全粒薄力粉2カップ、白ごま大さじ２、シナモンパウダー小さじ1
B：グレープシードオイル大さじ3
C：水１/２カップ、メープルシロップ大さじ２
[ 作り方 ]
1. さつま芋は皮をむき、1ｃｍ幅の輪切りにして、やわらかくなるまで茹でてつぶす。
2. Ａの材料をよく混ぜ、Ｂのオイルを加えて混ぜ、手でポロポロにすりまぜる。
3. 2にＣを１/４カップ分くらい少しづつ加えていき、やっとまとまるくらいの硬さになったら、3等分し、それぞれラップにはさんで10ｃｍ×20ｃｍくらいの四角に伸ばす。
4. 1の茹でてつぶしたさつま芋に3の残ったメープル水を加えてよく混ぜ3等分にする。
5. 3の伸ばしたパイ生地の上に4をのせ、半分折りたたむようにして包み、ふちをフォークで押し付けてとめる。表面には十字に切り込みを入れる。
180度に温めたオーブンで30分焼く。