◎里芋のたかきびあんかけ （４人分）
とろっとした里芋と、ぷちっとしたたかきびの食感が楽しめる一品です。
どこか懐かしいMADE IN JAPANに仕上がりました。
［ 材料 ]
たかきび200g（１カップを炊いたものの半量）、里芋１袋（正味600g）
A：しょうゆ大さじ１、おろし生姜小さじ１/２
B：水300cc、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、植物派だしの素（袋から出したもの）１/２袋、酒大さじ1
[ 作り方 ]
1. 炊いたたかきびにＡを混ぜ合わせ下味をつけておく。
2. 里芋は1cmの厚さに切り、Ｂの材料は合わせておく。
3. 里芋は一度ゆでこぼし、Ｂの合わせだしで煮る。
4. 里芋に串がささる程度火が通ったら1のたかきびを加え、全体に火が通りとろみがつくまでさらに煮る。
＜たかきびの炊き方（１カップ）＞
1・たかきびはよく洗って一晩水につけておく。
2・水気をきり、鍋に水１カップ、塩小さじ１/４を入れ、ふたをして弱火にかける。
3・煮たって１分程したら中弱火で５分、とろ火で１０分程炊く。
4・炊き上がったら火から下ろし、１０分程むらす。
