やわらかく煮たいちじくをチーズタルトにしてみました。
こってりチーズがいちじくの酸味でまろやかになっています。
■いちじくのチーズタルト（25ｃｍタルト型1個分）
［ 材料 ]
生地：
ビスコッティー（ビスケット）20枚、グレープシードオイル１/４カップ、メープルシロップ１/４カップ、豆乳１/４カップ、アーモンドパウダー１/２カップ
いちじくクリーム：
いちじく2袋（200ｇ）、水500cc、ストロングチェダーチーズ（ヴィーガンチーズ・シーズ）１/２個、メープルシロップ１/４カップ、バニラエクストラクト大さじ１/２
[ 作り方 ]
1. 生地を作る・・・ビスコッティーを手で細かく刻み、その他の材料と一緒にミキサーにかけ、タルト生地に敷き詰め、10分焼く。
2. いちじくクリームを作る・・・いちじくを水でやわらかく煮る。（煮汁はとっておく）
3. 2とその他の材料をミキサーにかけ、なめらかになるまでひく。
4. 1の生地に3のクリームを流し入れ、180度で25分焼く。
