スィーツ

レモンピールとカシューナッツのクッキー

さわやかなレモンの風味とカシューナッツの甘味がたまらなく美味しいクッキーです。
たくさん作って作り置き出来るのもGOODなスイーツです。
■レモンピールとカシューナッツのクッキー (36本分)
[ 材料 ]
カシューナッツ1袋分(100g)、レモンピール1袋(50g)
A:
全粒薄力粉4カップB:グレープシードオイル2/3カップC:メープルシロップ150cc、豆乳大さじ3、塩ひとつまみ
[ 作り方 ]
1 オーブンは180度に温めておく。(余熱でカシューナッツをローストし、細かくくだいておく)。Cはよく混ぜておく。
2. AにBを加えてぽろぽろにすり混ぜる。
3. 2にCと砕いたカシューナッツ、レモンピールを加えてよく混ぜ、1時間ねかせる。
  生地を2等分し、1つづつラップではさみ、平らに伸ばし、棒状に切り分ける。
4. 180℃のオーブンで20分~25分焼く。

紹介伊東 亜依

ハーモニックフード・ヴィーガンカフェ
『まるCafe Tippi』オーナーの亜依です。

大分市から地球・からだ・ココロをまるっとhappyにしちゃう調和食を届けています。

食卓から一人ひとりが本来の自分へと還る
そんなサポートや情報発信をしています。

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