茹でた人参を使って作った素朴な味。
シンプルなお菓子が好きな方におすすめのマフィンです。
■人参マフィン（6個分）
［ 材料 ]
A：
茹でた人参200ｇ、豆乳200cc、メープルシロップ100㏄、グレープシードオイル50cc
B：
全粒薄力粉２カップ、ベーキングパウダー大さじ１、白ごま大さじ２
[ 作り方 ]
1. Aの人参は茹で、その他の材料と合わせてミキサーでひく。
2. Bはよく混ぜておく。
3. BにAを流し、下からすくうようにしてさっくりと混ぜる。
4. マフィン型に流し、200度で20分焼く