◎チキンもどきソテー・カレーソース（８人分）
ベジミートを使ってチキンソテーもどきを作りました。カレーソースで一段とご飯がすすみます。サウザンアイランド風ドレッシングのサラダを添えてどうぞ！
■チキンもどきソテー・カレーソース
［ 材料 ]
ベジミートブロックタイプ250g（１人分はひとつかみ）、植物派だしの素１袋（袋から出した粉状のもの）、こしょう、小麦粉各適量
玉ねぎ１/２個、にんにく１片、しょうが１片、酒大さじ２、水２カップ、カレー粉１/２カップ、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１
[ 作り方 ]
1. ベジミートブロックタイプをたっぷりの湯につけてもどし、水気をしぼってボールに入れ、植物派だしの素、こしょう、小麦粉をまぶす。
2. フライパンに多めのグレープシードオイルを熱し、①のベジミートを両面こんがりと焼く。
3. ソースを作るーフライパンにグレープシードオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんにくとしょうがを加えて炒め、香り立ってきたら酒、カレー粉、水、ケチャップ、しょうゆを加え、とろみが出るまで火にかける。
4. 皿に②のベジミートをのせ、③のソースをかける。