◎ほうれん草のパスタ(2人分)

鮮やかなグリーンのほうれん草ソースと、もちっとした生パスタの相性◎のパスタです。

もりもり元気がわいてきますよ♪

 

■ほうれん草のパスタ

[ 材料 ]

生パスタ・スパゲッティー2.2mm2袋、ほうれん草1束、ベジハム3cm、しめじ1袋、玉ねぎ1/4個、にんにく1片、豆乳200cc、オリーブオイル大さじ2、塩、こしょう少々

[ 作り方 ]

1. ほうれん草は、さっとゆでて水気をしぼったらざく切りにし、豆乳と合わせミキサーにかける。

2. ベジハムは5mmにスライスし4等分し、しめじは石づきを切り小房に分け、玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。

3. 鍋にオリーブオイルを入れ、②のにんにくを弱火で炒め香りが出たら玉ねぎ、しめじ、ベジタスハムを炒め、しんなりしたら①を加えて塩、こしょうで味を調える。

4. 生パスタをゆでて③に加え、よくからませたら器に盛る。

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