◎ベジミートボール鍋（２～３人分）
ベジミートを使ったヘルシーな味噌味の団子とたっぷりお野菜の鍋です。
醤油味のスープと一緒にお召し上がりください。
［ 材料 ]
A：ベジミートひき肉タイプ１カップ、れんこん２～３cm、しょうが１片、にんにく１片、ねぎ1/4本、ベジタスープの素1/4袋(袋から出した粉状のもの)、片栗粉大さじ1、合わせみそ大さじ１・1/2、山いも粉末大さじ２
B：水６００ｃｃ、植物派だしの素１袋(袋から出した粉状のもの)、酒大さじ１、白菜１/4個、ごぼう1本、人参1/2本、しめじ・えのき各1袋、春雨２０ｇ無漂白小麦粉、グレープシードオイル適量
[ 作り方 ]
1. ベジミートボールを作る。
ベジミートはお湯で戻して水洗いし、しっかりしぼる。れんこんとねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。
れんこん以外のＡの材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになったらボールに取り出しれんこんを混ぜて一口大に丸める。
2. 無漂白小麦粉をまぶしてグレープシードオイルで揚げる。
3. 仕上げ
春雨は熱湯で戻し、野菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にＢの材料を全て入れ、野菜に火が通ったら2のベジミートボールを入れて温まったら器に取りいただく。
☆ミートボールとしてあんかけやケチャップなどで頂いても美味しいですよ。