女性の大好きなさつまいもを使って、変わりスィートポテトケーキを作ってみました。
さつまいもの素朴な味わいが楽しめます。
■スィートポテトケーキ（９個分）
［ 材料 ]
A：
さつまいも2本（長さ20ｃｍ太さ5ｃｍ位のもの）
B：
豆乳１カップ、米飴大さじ１、メープルシロップ大さじ3、有機ソイホイップ大さじ3
天然バニラエッセンス大さじ1、シナモンパウダー小さじ１/２、ターメリックパウダー小さじ１/４、塩ひとつまみ、
C：
全粒薄力粉1カップ、ベーキングパウダー（アルミニウム無添加のもの）小さじ１D：有機ソイホイップ適量
[ 作り方 ]
1. さつまいも2本は皮をむき、1ｃｍ幅の輪切りにしてやわらかく茹で、熱いうちにつぶす。
2. 1にＢの材料を加え、よく混ぜる。
3. Ｃの材料をふるいにかけて、2に加え、さっくりと混ぜる。
4. 天板にオーブンシートを敷き、3を平らにのばし、180度に温めたオーブンで20分焼く。
5. 4が冷めたら、十字4等分にカットし、ホィップした有機ソイホィップを塗って重ね、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
6. 縦3等分、横3等分に切り分ける
