レモンの風味がさわやかなレモンケーキはスタッフにも人気の定番スイーツです。
■レモンケーキ（２０㎝パウンドケーキ型使用）
［ 材料 ]
A：
全粒強力粉1・１/２カップ、全粒薄力粉1カップ、ベーキングパウダー大さじ１（アルミニウム不使用のもの）
B：
メープルシロップ２00cc、グレープシードオイル100cc、豆乳150cc、アーモンドクリーム100㏄、レモンの皮2個分、レモンの絞り汁2個分、天然バニラエッセンス大さじ1、塩ひとつまみ
[ 作り方 ]
1. オーブンは180度に温めておく。
2. レモンの皮は丸ごとよく洗い、おろし金で表面の黄色い部分だけすりおろす。
皮をすりおろしたレモンを半分に切ってレモン汁を絞る。
3. AとBの材料を各ボールに入れてそれぞれよく混ぜる。
4. AのボールにＢの液体を流して下からすくうようにしてさっくりと混ぜる。
型に流し、180度で４0分焼く。（竹串を刺して何も付いてこなければOKです）
