◎板麩と根菜のサラダ （４人分）
カリカリの板麩＆蓮根フライと、しゃきしゃきのじゃがいもの触感がVerry Goodなサラダです。
保存のきく乾物と根菜でパパッともう一品♪
お好みのドレッシングでお楽しみください。
■板麩と根菜のサラダ
［ 材料 ]
切り板麩1袋(４０ｇ)、干し古代蓮根１袋(３０ｇ)、じゃがいも３個、人参１/２本、無漂白小麦粉、グレープシードオイル適量、好みで青ジソドレッシング、ゴマドレッシング
A：めんつゆ大さじ１・１/２、水大さじ１・１/２
[ 作り方 ]
1. 板麩と蓮根はＡに浸し水分を全て吸うまでしばらく置く。
2. グレープシードオイルを熱し、1に無漂白小麦粉を軽くまぶし、焦げないように注意しながらかりっとするまで揚げる。
3. じゃがいもと人参は千切りにし、さっと茹でて冷水にさらしたら水気をとる。
4. 器に2を盛り、食べる直前に3とドレッシングをかけていただく。