◎かぼちゃとブロッコリーの粒マスタードサラダ（４人分）
ブラウンマスタードの酸味がきいたさっぱり味のドレッシングで、野菜の甘みが引き立ったサラダに仕上がりました。
■かぼちゃとブロッコリーの粒マスタードサラダ
［ 材料 ]
かぼちゃ１/６個、ブロッコリー１/２個、リンケッツ６本
A：マスタード大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、白ワインビネガー大さじ2、豆乳大さじ2、メープルシロップ大さじ1
[ 作り方 ]
1. Ａの材料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2. かぼちゃとブロッコリーは食べやすい大きさに切り蒸し煮しておく。
リンケッツは斜めにスライスしておく。
3. 器に2を盛り、1のドレッシングをかけていただく。