◎カリフラワーのミート風パイ （８人分）
サクサクパイと野菜たっぷりのフィリングがヘルシーなミート風パイです。
手作り感が伝わる温もり系レシピで、ちょっとしたおもてなし料理にも使えます！
■カリフラワーのミート風パイ
［ 材料 ]
パイ生地A：
全粒強力粉１カップ、全粒薄力粉１カップ、無漂白小麦粉１/２カップ
パイ生地B：
グレープシードオイル１/３カップ、水１/２カップ、塩ひとつまみ
フィリング：
カリフラワー１/４株、玉ねぎ１個、人参１/３本、ピーマン２個、しいたけ２枚コンベジ(ソイーズ)２缶、（お好みでアーモンドチーズ１/２個分）、植物派だしの素１袋、豆乳マヨネーズ大さじ３、こしょう、ナツメグ、ガーリックパウダー各少々
[ 作り方 ]
1. パイ生地を作る－パイ生地ＡとＢをそれぞれ各ボールに入れてよく混ぜ、Ａの粉類にＢを流し、生地全体がなじむまでよく混ぜる。
2. 1をラップにはさみ、上から麺棒で直径20cm位に丸く伸ばし、ふちを1ｃｍ高さに作る。
3. 2の底全体にフォークで穴を開け、180度のオーブンで7分焼き、オーブンから出しておく。
4. フィリングを作る－カリフラワーは小房に分けてゆで、細かく刻み、豆乳マヨネーズで和える。
5. 玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけはみじん切りして炒め、しんなりしたらコンベジを加え、更に炒め、植物派だしの素、こしょう、ナツメグ、ガーリックパウダーで調味する。
6. 4と5を混ぜ合わせ、3のパイ生地に詰める。
7. 180度のオーブンで20分焼き、オーブンから取り出して冷まし、8等分に切り分ける。