◎おからこんにゃくのニラ炒め （８人分）
ぷりぷりのおからこんにゃくが、まるでお肉の食感！！
手軽にできて、ボリュームもしっかりあるけど低カロリーなのがGOODなおかずです。
■おからこんにゃくのニラ炒め
［ 材料 ]
おからこんにゃく２個、ニラ２束、人参１/２本、グレープシードオイル適量、無漂白小麦粉適量
A：
ベジタスープの素２袋（袋から出した粉状のもの）、おろし生姜１片分、おろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ１、こしょう少々
[ 作り方 ]
1. おからこんにゃくは小さく手でちぎり、Aの調味料に１０分つけておく。
2. ニラは長さ３cmに切り、人参は食べやすい大きさに切る。
3. 1の水気をしぼり、小麦粉を全体に薄くまぶし、多めの油でこんがり炒めて一度ボールに取る。（しぼり汁は捨てない）
4. 3のフライパンでそのまま人参を炒め、火が通ったらニラを加えてさっと炒め、③のこんにゃくとしぼり汁を加えて、全体にてりが出るまで炒めたら出来上がり。