ソイフリー 和食

ふわふわ豆腐団子の甘辛ソース 

◎ふわふわ豆腐団子の甘辛ソース (8人分)

野菜がたっぷり入った、ふわふわの豆腐団子にしょうゆベースの甘辛ソースがからまって、とってもジュージー&ヘルシーなおかずが出来ました。

 

■ふわふわ豆腐団子の甘辛ソース

 

[ 材料 ]

甘辛ソース:

しょうゆ50cc、みりん50cc、酒小さじ2、メープルシロップ小さじ1、赤唐辛子1/3本、生姜1片

 

豆腐団子:

木綿豆腐2丁、玉ねぎ1個、人参1/2本、ピーマン1個、えのき茸1袋、ベジタスープの素1袋(袋から出した粉状のもの)、パン粉1カップ、無漂白小麦粉1カップ、こしょう少々

その他:

グレープシードオイル適量

 

[ 作り方 ]

1. ソースを作る・・・赤唐辛子は輪切り、生姜は薄くスライスし、ソースの材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして7~8分煮詰める。

2. 豆腐は水切りして手でほぐしボールに入れ、玉ねぎ、人参、ピーマン、えのき茸はみじん切りする。

3. 2の野菜類をグレープシードオイルでしんなりするまで炒め、ほぐした豆腐と合わせ、ベジタスープの素、パン粉、小麦粉、こしょうを加えてよく混ぜる。

4. 3を2cmくらいのボール状に丸め、グレープシードオイルで揚げ、甘辛ソースをかけてからめる。

紹介伊東 亜依

ハーモニックフード・ヴィーガンカフェ
『まるCafe Tippi』オーナーの亜依です。

大分市から地球・からだ・ココロをまるっとhappyにしちゃう調和食を届けています。

食卓から一人ひとりが本来の自分へと還る
そんなサポートや情報発信をしています。

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