◎柿とりんごと大根のサラダ （４人分）
フレッシュな旬の柿の甘さが引き立った甘酸っぱいフルーティーなサラダです。
デザート感覚でお召し上がりいただけます。
■柿とりんごと大根のサラダ
［ 材料 ]
柿１・１/２個、りんご１/２個、大根５cm、塩、黒こしょう適量
A：白ワインビネガー大さじ２、グレープシードオイル大さじ１、塩小さじ１/８
[ 作り方 ]
1. 柿は皮をむき１/２カップ分すりおろし、Ａの材料とよく混ぜ合わせておく。
2. りんごは放射線状に４等分してから５mm幅に切り、残りの柿と大根も同じ大きさに切る。
3. りんごは塩水につけ、大根は塩少々を振りかけてしんなりしたらりんごとともに水気をきり冷やしておく。
4. 器に3を盛り、1のドレッシングをかけ、黒こしょうをふりかける。
